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Gluten bio 400g
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Nuevo producto
Gluten bio (para seitán o para pan) de trigo de Biográ.
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En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que ésta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el pan no se desinfle una vez cocido. En la cocina, se utiliza para darle consistencia a los alimentos.
Ingredientes: 100% gluten de trigo* proveniente del cultivo ecológico.
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